Paleo Bea

Paleo bearnaisesås
3 ägg gulor
3 dl mild olivolja alt kallpressad rapsolja.
1 msk färsk dragon
1 msk hackad persilja
2 tsk vittvinsvinäger
Havssalt och peppar

Separera äggulan från äggvitan.

Vispa äggulan tillsammans med vittvinsvinäger till en krämig smet.

Vispa ner olja försiktigt i äggsmeten, först bara droppvis, sen lite åt gången. Häll försiktigt och vispa hårt.

Rör ner hackad färsk dragon och persilja. Smaka av med havssalt och peppar.

7 comments

  1. sejoke skriver:

    Bea görs på smör. Frågor på det?

  2. Anna skriver:

    Jag har testat att göra bea på ghee, vilket funkar bra! Lite mildare smak än på smör-smör, men rätt karaktär.

  3. Rebecka skriver:

    Vad använder för _mild_ olivolja?

    • Paleo Nordic skriver:

      Blir godare med det, men testa vad du gillar! En kall pressad raps olja funkar också bra!

      • Rebecka skriver:

        Jag undrar vilken mild olivolja du använder? Märke/namn. Jag är inte så påläst på olivoljor.

        Rapsolja är väl inte Paleo? Eller räcker det att rapsoljan är kallpressad för vara Paleo?

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *