Archive for 4 maj, 2016

Bon Paleo: Urbenade kycklinglår fylld med oliver, tomat och basilika

422029_452147198202083_952112750_n

PNR_PLUPPKycklinglår eller kycklingklubba som det också kan heta är bland det billigast kyckling detaljerna som man kan köpa och faktiskt den godast delen på kycklingen. Många väljer bröstfilén, men den blir lätt torr och tråkig. Väljer man den frysta filén så är den vattenmarinerad och onödigt dyr. Så köp kycklinglåret i stället och få mer gott för pengarna.

Det här behöver du:
4 kycklinglår
100g Kalamata Oliver
50g soltorkade tomater i olja
Färsk basilika
Havssalt
Svartpeppar

Smör för stekning.

Så här gör du:
Bena ur kycklinglåret med en smal vass kniv. Det är den svåra delen och som tar lite tid, men efter ett par lår så har man fått in swongen.

Hacka oliverna, tomaterna och basilikan grovt och blanda ihop det till en röra. Fyll låren med röran och vik ihop låren. Salta och peppra skinnet på låret och låt dom stå i ca 15 minuter.

Stek låren i smör så att skinnet blir knaprigt, om det behövs, kör klart låren i ugnen på 175°C.

Servera med grillade grönsaker och varför inte en aioli eller ett basilika smör.

Bon Paleo!